Vino Bianco Frizzante Valtiberia Podere SottoilNoceDenominazione: Emilia Romagna IGT Uvaggio: 70% Trebbiano Modenese & 30% Trebbiano di Spagna Gradazione: 12% Vinificazione: Fermentazione spontanea in acciaio con lieviti indigeni. Nessuna filtrazione e nessuna chiarifica. Affinamento: in Clayver 2 chiacchiere: Il Podere Sottoilnoce prende il nome dal Noce spontaneo che sorge nel mezzo della vecchia vigna. I vigneti guardano sud ovest, verso il borgo di Castelvetro. Questo bianco frizzante da abbinare

l’acqua delle sorgenti e le erbe spontanee dell’Etna

accanto ad Angelo Gaja

il Riesling viene pressato direttamente

usa le tisane e l'attività della vigna è determinata dal calendario lunare

Denominazione: Venezia Giulia Indicazione Geografica Protetta

Si consiglia di servirlo a 18° c circa

affinamento sulle fecce fini ed imbottigliamento

2 chiacchiere: Le uve sono di vigneti vecchi di 40 anni nel comune di Trigny

Colore: ambrato

Nei nostri terreni avevamo tre piccole vigne con uva Tocai

Il palato molto fresco e vivace è segnato da note legnose con un pizzico di pepe e prugna

Viticoltura biodinamica